Guide

Un dipendente nuovo da formare, un attestato che sta per scadere, il DVR che il commercialista chiede di aggiornare, il corso HACCP per chi sta al banco: sono le domande che arrivano ogni giorno ai nostri operatori. In questa sezione le abbiamo messe per iscritto, con risposte in italiano semplice e il riferimento alla norma per chi vuole leggere il testo originale.

Le guide di Aipaca Shop sono curate da AIPACA SERVIZI SRL e riguardano quattro temi che nelle piccole e medie imprese si intrecciano sempre: la formazione obbligatoria sulla sicurezza, il ruolo del datore di lavoro che si occupa in proprio della prevenzione, l’igiene degli alimenti e la privacy. Non sostituiscono il parere di un consulente, ma servono a capire cosa serve davvero, in che ordine e con quali scadenze. Al termine di ogni corso acquistato sul negozio l’attestato è rilasciato da ANFOS.

Le cinque guide

• Formazione obbligatoria dei lavoratori: chi la deve fare, quante ore e ogni quanto si aggiorna
  Chi è considerato lavoratore, la formazione generale e quella specifica, i tempi entro cui farla dopo l’assunzione, l’aggiornamento periodico e le novità dell’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
• Datore di lavoro RSPP: quando puoi occuparti tu della sicurezza
  I limiti di dimensione e le attività escluse, le ore di corso per livello di rischio, l’aggiornamento periodico e i compiti che restano sempre in capo al datore di lavoro.
• HACCP: chi deve fare il corso, addetto o responsabile, e cosa contiene il manuale
  Gli obblighi di chi lavora con gli alimenti, la differenza tra i due livelli di corso, il piano di autocontrollo e la rintracciabilità dei prodotti.
• I documenti obbligatori dell’azienda: DVR, DUVRI, POS e valutazioni specifiche
  Quale documento serve a chi, cosa deve contenere, quando va aggiornato e quali nomine e registri tenere nella stessa cartella.
• Privacy e GDPR in azienda: informative, nomine, registro dei trattamenti e formazione
  Chi è il titolare del trattamento, quando serve il responsabile della protezione dei dati, il registro dei trattamenti, la violazione dei dati e la formazione di chi tratta le informazioni.

Da dove cominciare

Se hai appena assunto la prima persona, parti dalla guida sulla formazione obbligatoria e poi passa a quella sui documenti obbligatori. Se vuoi gestire tu la sicurezza senza un consulente esterno, la guida sul datore di lavoro RSPP spiega quando è possibile. Se la tua attività prepara, conserva o vende alimenti, leggi la guida HACCP. Se raccogli dati di clienti, dipendenti o fornitori, quella su privacy e GDPR.

I corsi e i documenti citati nelle guide sono nelle categorie Sicurezza sul lavoro, HACCP, Documenti, Privacy e Professionisti.

Se hai un dubbio sul tuo caso

Le situazioni reali sono sempre un po’ diverse dagli esempi. Se dopo la lettura non sei sicuro di quale corso serve alla tua azienda, scrivici a info@aipacashop.it, chiamaci allo 06 9968439 oppure mandaci un messaggio WhatsApp al 347 517 8985: ti diciamo cosa prevede la norma per la tua attività, senza impegno.